Kentang atau Nasi, Mana yang Lebih Baik?

Jakarta, Prince Cooke Indonesia

—

Karbohidrat

telah lama diposisikan sebagai

makanan

pokok. Ia akan hadir ditemani oleh sumber

protein

dan sayur di piring makanan.

Ada banyak pilihan karbohidrat yang tersedia. Nasi dan kentang menjadi yang paling umum. Tapi, di antara keduanya, mana yang lebih baik?

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kentang merupakan sayuran umbi-umbian yang mengandung pati, sedangkan beras putih merupakan biji-bijian olahan.

Mengutip

Food Struct

, secara komponen nutrisi, nasi putih memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang jauh lebih tinggi. Sementara kentang biasanya 5,5 kali lebih kaya akan serat.

Selain itu, kentang juga menyediakan tiga kali lebih banyak vitamin B2 dan B6, serta 15 kali lebih banyak kalium, dan dua kali lebih banyak magnesium.

Pada saat yang sama, nasi putih menyediakan vitamin B1 dan folat dua kali lebih banyak dan natrium yang lebih sedikit.

Secara rata-rata, kentang memiliki nilai indeks glikemik dan indeks insulin yang lebih tinggi.

Sebenarnya, keduanya sama-sama menyehatkan. Keduanya juga sama-sama memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

Hanya saja, keduanya juga tetap menimbulkan risiko untuk tubuh. Mengutip

Prevention

, kandungan karbohidrat pada nasi yang lebih tinggi berpotensi membebani respons insulin tubuh dan memicu lonjakan gula darah. Hal ini perlu jadi perhatian, utamanya pada orang dengan diabetes.

Selain itu, kadar arsenik pada beras juga perlu jadi perhatian. Namun, ada beberapa cara yang bisa membantu menghilangkan atau mengurangi kadar arsenik pada beras.

Sementara pada kentang, yang perlu diperhatikan adalah kandungan kaliumnya. Orang dengan tekanan darah tinggi perlu membatasi kandungan kalium.

Selain itu, pengolahan kentang juga perlu diperhatikan. Sumber karbohidrat satu ini sering diolah dengan cara digoreng atau dijadikan kentang tumbuk bersama mentega. Cara itu membuat kentang jadi menimbulkan risiko.

Tapi, jika harus mengambil kesimpulan, kentang sebenarnya lebih unggul daripada nasi.

“Kentang jauh lebih kaya nutrisi, menawarkan kalium, vitamin C, dan vitamin B6 yang jauh lebih tinggi,” ujar ahli nutrisi Amanda Pasko.

Selain itu, lanjut Pasko, kentang juga mengenyangkan dan membantu mempertahankan rasa kenyang lebih lama.

Sementara manfaat nasi hanya bisa didapat tergantung varietas yang dikonsumsi. Beras merah boleh jadi pilihan yang lebih baik dibanding beras putih.

(asr)

Add

as a preferred

source on Google

Baca lagi: Apakah Pemilik Nomor HP Lama Wajib Registrasi Face Recognition?

Baca lagi: DJKI Verifikasi 124 Situs Laporan MPA, Rekomendasikan Blokir 116 Situs

Baca lagi: Said Iqbal Ungkap Raksasa Otomotif Jepang yang Batal Cabut dari RI